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鸡蛋仔,青春记忆里一道让人难忘的小吃!

时间: 2020-10-13

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让人勾起无限回忆而又一试难忘的小吃-港式鸡蛋仔 一道熟悉,让人勾起无限回忆而又一试难忘的小吃-港式鸡蛋仔。

入秋以来,天黑得越来越早了。煌煌下班的时候,一般天已经黑了。

煌煌下班路过楼下奶茶店,发现店里多了一道小吃,
一道熟悉,让人勾起无限回忆而又一试难忘的小吃-港式鸡蛋仔。

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煌煌毫不犹豫点了一份尝尝,店家的鸡蛋仔外壳酥脆,咬开时候看到分成两层,上层中空,下层是软绵的夹心,口感超好没的比。再加上入秋晚上比较冷,一份热热的鸡蛋仔真的很暖人心。

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为了解开鸡蛋仔口感丰富的秘密,煌煌决定冒着被赶出店铺的勇气,走到老板面前一问究竟。 没想到老板很大方的告诉了我其中的奥妙。

老板笑着说:“制作技巧/时间固然重要,但其实最重要的还是原材料。如果不选用好的鸡蛋仔粉,做出来的鸡蛋仔味道其实也就一般般!而好的鸡蛋仔粉,会选用优质的小麦粉与全脂奶粉,这样做出来的鸡蛋仔不但好吃,也很有营养。“

煌煌想起,自家公司生产的鸡蛋仔粉刚好符合老板口中好鸡蛋仔粉的标准,随即第二天煌煌就向公司的小师傅讨教鸡蛋仔的配方与教程,那么我就来分享下如何制作美味可口的鸡蛋仔!

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所需材料:

1、煌佳鸡蛋仔粉 1000g

2、鸡蛋×5

3、玉米油/牛油 100ml

4、水 700ml

需要设备:鸡蛋仔机

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操作步骤:

1、将鸡蛋仔粉,鸡蛋,水和玉米油/牛油倒在一起。

2、所有材料一起搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。

3、将鸡蛋仔机烤热至180°C,倒浆八分满,烤三分钟。

4、接着盖上另一半马上翻面,每面各烧一分钟后观察颜色。

5、 烧至颜色金黄后,趁热出,卷起来后即可。


成品展示:

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