时间: 2020-10-13
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煌煌毫不犹豫点了一份尝尝,店家的鸡蛋仔外壳酥脆,咬开时候看到分成两层,上层中空,下层是软绵的夹心,口感超好没的比。再加上入秋晚上比较冷,一份热热的鸡蛋仔真的很暖人心。
为了解开鸡蛋仔口感丰富的秘密,煌煌决定冒着被赶出店铺的勇气,走到老板面前一问究竟。 没想到老板很大方的告诉了我其中的奥妙。
老板笑着说:“制作技巧/时间固然重要,但其实*重要的还是原材料。如果不选用好的鸡蛋仔粉,做出来的鸡蛋仔味道其实也就一般般!而好的鸡蛋仔粉,会选用优质的小麦粉与全脂奶粉,这样做出来的鸡蛋仔不但好吃,也很有营养。“
煌煌想起,自家公司生产的鸡蛋仔粉刚好符合老板口中好鸡蛋仔粉的标准,随即第二天煌煌就向公司的小师傅讨教鸡蛋仔的配方与教程,那么我就来分享下如何制作美味可口的鸡蛋仔!
所需材料:
1、煌佳鸡蛋仔粉 1000g
2、鸡蛋×5
3、玉米油/牛油 100ml
4、水 700ml
需要设备:鸡蛋仔机
操作步骤:
1、将鸡蛋仔粉,鸡蛋,水和玉米油/牛油倒在一起。
2、所有材料一起搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。
3、将鸡蛋仔机烤热至180°C,倒浆八分满,烤三分钟。
4、接着盖上另一半马上翻面,每面各烧一分钟后观察颜色。
5、 烧至颜色金黄后,趁热倒出,卷起来后即可。
成品展示:
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