给想开奶茶店的新手朋友科普一下红茶

奶茶，不管是台式奶茶，还是港式奶茶，大部分产品都是用红茶。奶茶里面的红茶用的*多的就是锡兰红茶和阿萨姆红茶。

先给大家简单科普下两者。锡兰红茶，产地是斯里兰卡，斯里兰卡的高地茶，安徽祁门红茶，印度大吉岭茶，并称世界三大高地茶。锡兰红茶的特点：茶汤呈橙红色且透亮，口感醇厚且苦涩，回味较为甘甜。

阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质*，但10-11月产的秋茶较香。

阿萨姆红茶的特点：茶叶外观细扁，呈深褐色，茶汤深红偏褐色，带有淡淡麦芽香、玫瑰香，茶味非常浓，在口感上属烈性茶。

蛮多开过店的朋友都知道，阿萨姆泡的时间比锡兰的长，但具体原因呢。我们在市面上可以看到，大多阿萨姆的形状是卷曲的小颗粒状，也叫CTC茶，而锡兰的形状大多是无规则的细小碎片状，也叫TPC茶。从这里我们就应该能找出原因了，一个是颗粒，一个是碎片，浸泡在水里，哪个需要更多时间伸展开来，就不言而喻了。

（左为阿萨姆红茶，右为锡兰红茶）

所以影响泡制时间的*因素还是茶叶制作工艺不一样所造成的形态差异。简单的科普完了，现在讲下很多准备自己开店的朋友疼的一件事，找茶叶。好的奶茶需要优质的茶叶，而煌佳工坊作为一家专业的奶茶原料供应商，20年间一直专注于为消费者挑选上好原料，这就是我们一直保持不变初心与信仰！